Pique o chocolate, junte o creme de leite e leve ao microondas em um recipiente de vidro ou louça, dando intervalos de 30 segundos para mexer. Quando estiver completamente derretido, reserve e deixe esfriar completamente, até ficar em temperatura ambiente.

Depois disso, bata três claras em neve até ficarem bem firmes, e incorpore ao ganache de chocolate, aos poucos, fazendo movimentos circulares de baixo para cima. Deixar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Salpicar com raspas de chocolate, gotas de chocolate ou granulado à gosto. Rende 5 porções.

Pique o chocolate, junte o creme de leite e leve ao microondas em um recipiente de vidro ou louça, dando intervalos de 30 segundos para mexer. Quando estiver completamente derretido, reserve e deixe esfriar completamente, até ficar em temperatura ambiente.

Você pode utilizar chantilly comprado já pronto, ou fazer como eu. Eu compro ele em caixinha, tipo creme de leite, que basta deixar refrigerado e bater na batedeira até atingir o ponto.

Depois disso, incorpore o chantilly ao ganache de chocolate, aos poucos, fazendo movimentos circulares de baixo para cima. Deixar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Salpicar com raspas de chocolate, gotas de chocolate ou granulado à gosto. Rende 5 porções.

Levar ao fogo o leite condensado e o achocolatado e fazer um brigadeiro. Desligar o fogo, acrescentar o creme de leite, misturar bem até ficar homogêneo e deixar esfriar à temperatura ambiente.

Depois disso, bata três claras em neve até ficarem bem firmes, e incorpore ao "brigadeiro mole" de chocolate, aos poucos, fazendo movimentos circulares de baixo para cima. Deixar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Salpicar com raspas de chocolate, gotas de chocolate ou granulado à gosto. Esse rende mais, cerca de 6 porções.

E ai o que acharam?
Eu já provei as três e amei. Pra mim a mais prática é a que leva o chantilly.

Beijos e até o próximo post.